Uncategorised

דירוג משתמשים: 5 / 5

אפרסק טרי בעל ערך קלורי נמוך ובאותו זמן הוא עשיר במרכיבים מועילים: פחמימות, כפי שהוא מורכב ממים בשיעור של 89%, חלבונים, סיבים ויטמינים ומינרלים רבים: ויטמינים C, K, A ו- E, חומצה פולית , כולין, ניאצין זרחן, מגנזיום, אשלגן וסידן, בזמן שהוא מהווה מקור חשוב של פיטוסטרולים וסוכרים (סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז)

לפתן אפרסק, תודה- לעיבוד התרמי - שימורים שמביאים  לא רק לשמור את כל הרכיבים של הפירות טריים, אלא גם לתקופת זמן ארוכה, עד שלוש שנים.

אפרסקים המיועדות לעיבוד נאספים בתקופת השיא של הבשלות שלהם ומעובדים כמה שעות מאוחר יותר, תוך שמירה על החומרים המזינים שלהם באופן מלא. במקום זאת, אפרסקים טריים לעתים קרובות נאספים הרבה לפני שהתכולה התזונתית שלהם מגיעה לשיעור המקסימלי שלה, בעוד כמה ימים הם נעזבים להגיע לשוק הקמעונאי ולאחר מכן לצריכה.

למעשה, לפתן מביא לשפר את הפירות והערך שלה : את היעילות התזונתית של האלמנטים שהיא מכילה, כמו ויטמינים C ו- A, שעולים באופן דרמטי בגלל השימורים.

אם נוסיף לכך את אפשרות מימוש לפתן האפרסק ، לאורך כל ימות השנה ، ואת ההקלות להשתמש בה, אז זה באמת טרי כמו שיש להיות!

עץ האפרסקמסוגclingstoneמגיע כמעט ל- 4.5 מטרים גובה לאחר השנה השלישית ،ונותן ממוצע של 100 קילו של פרות, אך הוא זקוק לטיפול לאורך כל השנה: השקיה, דליל, הדישון, גיזום, תחזוקה, הגנה מפני מחלות וחרקים, כל זה דורש טיפול יומי וקשר הדוק ביןהחקלאי לבין העצים.

הקציר של הפרות הוא אולי העיסוק הכפרי החשוב ביותר של הקיץ ממאי עד ספטמבר, לפי המגוון, וגם כןלפי מידת הבשלות של הפרי. אז זה לוקח שניים ושלושה יבולים ،הפרי נחשב כמוכן כאשר יש לו את הגודל והצבע והמגוון הנדרשיםוהריח העז ועושר של טריות. זה מתבצע באופן בלעדי עלידי היד כי זה דורש רמה גבוהה של תשומת לב שלא לפגוע הן בעץ והן בפרי.

לכן, זה הוא הקציר שהוא סוף המאמץ של המפיק למען תוצאתעבודותיו.

ביוון ובאירופהאומרים כי האפרסק הגיע ממזרח עם הכוחות של אלכסנדר הגדול.בעת חזרתם למולדת שלהם  ، היו מביאים איתם נסיונות ، תרבויות ،ומאות סוגי צמחים וזרעים חדשים. השם הראשון של הפירות האלמוני הזה היה " תפוח זהב".בעוד שהפילוסוף תיאופראסטוס כינה את העץ בשם "עץ התפוח הפרסי"، אשר היווה את הבסיס לשמו המדעי
 (Prunus Persica)."

עץ האפרסק הוא עץ שצריך:קרקע מואר ، מתנקז ומאוורר היטב .חשיפה אינטנסיבית לשמש וחום כדי לשאת פרי.הוא גם זקוק לחורף מתון, להרבה מים וללחות נמוכה, במיוחד בחודשי הקיץ.

מיקרו אקלים שלאימתיהופיללה, האדמה שממנה נע אלכסנדר מוקדון הגדול , הוא אידיאלי עבור העץ, שכן הוא אקלים ים תיכוני קונטיננטלית, עם קיץ חם ויבש מאוד.

הימצאותההרים בחלק המערבי מזינים את הנהרות הרבים שחוצים את האזור, ומאפשרים כניסת שפע של מים במיוחד בחודשי הקיץ, רמות הגשמים בחורף אידיאליות, תוך שמירה על העצים מפירסינג ומרוחות חזקות.

יבול האפרסק קשור בקשר הדוק עם תעשיית הלפתן, מילוי פיתוח זה לזה, שילוב מסורת ، התקדמות, הידע האמפירי של המפיק עם התוצאות של הטכנולוגיה המודרנית, פיצול לשניים, כמו האפרסק, הכמיהה ותשוקה שלהם.

מעשיםכגון ניהול משולב, בקרת איכות, בטיחות מזון, בדיקות מעבדה וניתוחים כימיים, הם ראיות כי התעשייה מתבצעת על מנת לשפר את המוצר הסופי ולהגן על הייצור של חומר גלם, לספק אתהחקלאים בכלים מודרניים בעלי ערך.

תעשיית עיבוד האפרסק ביוון היא ، כיום، החשובה ביותר באיחוד האירופי ، שהיא מהווה כמעט 40% מהיצואים בעולם, עבור 98% מהמוצרים שהיא מייצרת!.

יש מאפיינים לגידול אפרסק לעיבוד מעל 12,000 משפחות חקלאים מועסקות, ואילו עובדים קבועים ועונתיים במגזר העיבוד הזה בסך קרוב ל -10,000 בני אדם בשנה.

אין זה מפתיע, אם כן, כי רוב עיבוד הצמחים הגדול ביותר נמצא באימתיה ואת פיללה.

ובשוםאזוראחרביוון،יבולהאפרסקמשולבבאדמה ובאנשיםכמואימתיהופיללה.

בשני האזורים האלה כמעט 90% של הייצור הלאומי מרוכז ، הן מיועד לצריכה והן הוא מיועד ליצור קומפוסט.בעוד באימתיה עצי האפרסק ממלאות 43% של סיכום האדמות החקלאיות שלהם!

לכן, אנו מברכים אותך על הצטרפותך לעולם החדש של לפתן האפרסק ، ומקווים שתיהנה גם ממסע שלו מהעץ אל הצלחת שלך!