Star inactiveStar inactiveStar inactiveStar inactiveStar inactive
 


יבול האפרסק קשור בקשר הדוק עם תעשיית הלפתן, מילוי פיתוח זה לזה, שילוב מסורת ، התקדמות, הידע האמפירי של המפיק עם התוצאות של הטכנולוגיה המודרנית, פיצול לשניים, כמו האפרסק, הכמיהה ותשוקה שלהם.

מעשיםכגון ניהול משולב, בקרת איכות, בטיחות מזון, בדיקות מעבדה וניתוחים כימיים, הם ראיות כי התעשייה מתבצעת על מנת לשפר את המוצר הסופי ולהגן על הייצור של חומר גלם, לספק אתהחקלאים בכלים מודרניים בעלי ערך.

תעשיית עיבוד האפרסק ביוון היא ، כיום، החשובה ביותר באיחוד האירופי ، שהיא מהווה כמעט 40% מהיצואים בעולם, עבור 98% מהמוצרים שהיא מייצרת!.

יש מאפיינים לגידול אפרסק לעיבוד מעל 12,000 משפחות חקלאים מועסקות, ואילו עובדים קבועים ועונתיים במגזר העיבוד הזה בסך קרוב ל -10,000 בני אדם בשנה.

אין זה מפתיע, אם כן, כי רוב עיבוד הצמחים הגדול ביותר נמצא באימתיה ואת פיללה.