تعطيل النجومتعطيل النجومتعطيل النجومتعطيل النجومتعطيل النجوم
 

الصيف في هذين الإقليمين يختلف عن الصيف اليوناني المُعتاد. الآلاف من الناس ينتظرون بِفارغ الصَبر لَحظة بَدء مَوسم  الإنتاج.
وحدات الإنتاج والمعاملة تَعمَلُ بمزيدٍ من النشاط: مئات المنتجين يقومون بنقل محاصيل ثمارهم لفرزها في الوحدات المختصة بعد قطف وتجميع المحاصيل مباشرةً، وذلك لضمان إن كومبوت الفاكهة المُنتَج سيحتوي على كافة مُميزات وخواص الفواكه الطازجة الثمينة.

مئات الأيادي تَعمَل في وحدات مُعامَلَة وتحضير الفاكهة لتصنيفها ووزنها وتغليفها وتعليبها فوق خطوط الإنتاج: العُمّال والماكينات تَعمَل معاً في انسجامٍ ووئام تام طيلة الأربعة وعشرين ساعة، ليلاً ونهاراً.
يتم تصنيف فاكهة الدراق (الخوخ) وفقاً لأحجامها ومن ثم تنظيفها وإزالة نواتها وتقشيرها لتكون جاهزة لمُعامَلَتها وإنتاج كومبوت الفاكهة منها.

المُعاملة والتحضير تَتم باستخدام ماكينات ومُعدّات عالية التقنية. يتم تقطيع الفواكه للنِصف أو على شكل شرائح أو مُكّعبات ويتم بعد ذلك وضعها في الحاويات ليتبعها إضافة المَصْل المُحلّي الطبيعي ويتم بعد ذلك إغلاقها بإحكام وسحب هوائها ومن ثم عملية البَستَرة. يَتبَع ذلك عملّية تعليب وحِفظ وخَزن المُنتج بإنتظار نَقله إلى كافة أرجاء المعمورة.

الهدف الرئيس لكافة المشاركين في هذه التجربة هو ضمان وتأمين أعلى درجة مُمكِنة من الجودة والسَلامة للمستهلك. وعليه، فإنك إذا ما قُمت بفَتح عِلبة كومبوت الدراق (الخوخ) لإستهلاكها، يتوجب أن تعرف أن إنتاجها قد تَمّ بنفس الرعاية والاهتمام من المزارعين والعامِلين الذي كان معتمداً لعقود عِدّة ومن كوادر تعيش وتتنفس، جنباً إلى جَنب، مع الآلاف من الأشجار التي يزرعوها ويقومون برعايتها وتنميتها.