Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Tại Hy Lạp và Châu Âu, đào được cho là có nguồn gốc từ phương Đông cùng với những đội quân của Alexander Đại đế, những người đã trở về quê hương mang theo trải nghiệm, truyền thống và hàng trăm loại cây trồng và hạt giống mới. Tên đầu tiên của của loại trái cây không rõ này là “quả táo vàng”, còn nhà triết học Theophrastus đặt tên là "cây táo Ba Tư ", đây là cơ sở cho tên khoa học của cây đào (Prunus Persica).

Cây đào là loại cây cần: mặt đất có ánh sáng, thoát nước và thông thoáng. Tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ để đơm hoa kết trái. Đào cũng cần mùa đông rét nhẹ, nhiều nước và độ ẩm thấp, đặc biệt là trong mùa hè.

Vi khí hậu ở Imathia và Pella, vùng đất mà Alexander Đại đế khởi hành, rất lý tưởng cho loài cây này vì đây là vùng lục địa Địa Trung Hải, có mùa hè cực nóng và khô.

Những ngọn núi hiện diện ở phía Tây tạo nên nhiều con sông chảy qua khu vực, cung cấp lượng nước  lớn, đặc biệt là trong mùa hè, và lượng mưa lý tưởng trong mùa đông, trong khi vẫn bảo vệ cây cối khỏi những cơn gió mạnh và rét buốt.

Cây đào chua sau năm thứ ba đã cao gần 4,5 mét và sản sinh trung bình là 100 kg trái cây, nhưng đòi hỏi phải chăm sóc đào chua trong suốt cả năm: tưới nước, xén, bón phân, tỉa cành, chăm sóc, bảo vệ khỏi dịch bệnh và côn trùng, mỗi khâu đều yêu cầu sự chú tâm hàng ngày và mối quan hệ gần gũi giữa người trồng và cây.

Thu hoạch trái cây có lẽ là nghề quan trọng nhất ở nông thôn vào mùa hè, từ tháng 5 đến tháng 9, tùy thuộc vào tính đa dạngvàđộ chín của trái cây. Vì vậy, phải mất hai và ba vụ thu hoạch vì trái cây được coi là sẵn sàng khi có kích thước và màu sắc mà tính đa dạng yêu cầu và hương thơm tươi ngon đậm đà. Thu hoạch được thực hiện hoàn toàn bằng tay vì đòi hỏi hết sứccẩn thận để không làm hỏng cả cây và trái cây.

Vì vậy, vụ thu hoạch cũng là khinỗ lực của nhà sản xuất đạt được đỉnh điểm để nhận được thành quả lao động của mình.